8° Festival Gastronómico Mestizo
Sabores que cuentan historia
00 de Junio, 2026 | San José Iturbe, Gto.
00:00 a 00:00 hrs.
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Nosotros
Un Sabor que Une Tradiciones
Descripción breve del festival, Imagen represetativa de cocineras tradicionales o del ambien del festival.
El Festival Gastronómico Mestizo es un vibrante encuentro cultural que celebra la cocina tradicional del noreste de Guanajuato. Nuestro propósito es honrar y reconocer a las mujeres y comunidades que, con amor y sabiduría, han preservado los saberes culinarios ancestrales de nuestra región.
Nacimos con la convicción de visibilizar la gastronomía local como un patrimonio vivo de San José Iturbide, entendiendo que cada platillo es el resultado de la memoria colectiva, la íntima relación con el territorio y el trabajo diario en las cocinas familiares.
A lo largo de siete ediciones, nos hemos consolidado como un espacio de encuentro y orgullo comunitario. Reunimos a cocineras tradicionales, productores locales, investigadores, artesanos y visitantes en una gran celebración que va más allá de la comida. Fomentamos el intercambio de conocimientos, fortalecemos la identidad culinaria y valoramos los ingredientes originarios que dan vida a nuestros sabores únicos.
Más que un evento, el Festival Gastronómico Mestizo es un referente cultural que celebra las historias, la identidad y la diversidad que conforman nuestra herencia.
Programa de Actividades
Vive la Experiencia Mestizo
Cada edición del Festival Gastronómico Mestizo se diseña para ofrecer una experiencia rica y completa que celebra nuestra cultura desde múltiples facetas. Aunque el programa detallado se anuncia cada año a través de comunicados oficiales, te adelantamos las actividades que son el alma de nuestro festival.
Aquí podrás probar y comprar directamente platillos llenos de cultura, tradición e identidad que cuentan la historia de nuestro territorio en cada bocado.
Mapa
Cartografía Gastronómica Interactiva
Te invitamos a un viaje por el corazón de San José Iturbide. Esta cartografía es más que un mapa; es una ventana a los tesoros culinarios de nuestra tierra y a las historias de las mujeres que los preservan.
Navega, haz clic y descubre en cada punto los platillos, los lugares y las sonrisas que dan vida a nuestro festival.
Sara Arvizu Rico
Pasión por la Herencia Cultural
Una Imagen de alta calidad. No sería un retrato corporativo, sino una fotografía cálida y auténtica del colectivo en acción: por ejemplo, Sara Arvizu conversando con un grupo de cocineras, o una foto grupal durante el montaje del festival. La idea es transmitir comunidad y pasión.
El Festival Gastronómico Mestizo es la materialización de la pasión y la visión de su fundadora, Sara Arvizu Rico. Su profundo compromiso con la cultura y las tradiciones del noreste de Guanajuato fue la semilla que dio origen a este gran encuentro de sabores y saberes.
Con una clara convicción por dignificar y reconocer el invaluable papel de las cocineras tradicionales, Sara impulsó la creación de un espacio que fuera más allá de una muestra gastronómica. Su objetivo fue consolidar una plataforma para la salvaguarda del patrimonio culinario, honrando la memoria, los ingredientes y las historias que se cocinan en los fogones de la región.
Gracias a su iniciativa, el festival se ha convertido en un referente cultural que fortalece la identidad de San José Iturbide y celebra con orgullo la herencia de sus comunidades. Su liderazgo y dedicación han sido fundamentales para construir este proyecto que hoy une a productores, artesanos, académicos y, sobre todo, a las guardianas del sabor: las cocineras tradicionales.
Manos a la masa
Talleres Comunitarios
El espíritu del Festival Gastronómico Mestizo se cultiva durante todo el año. A través de nuestros talleres comunitarios, buscamos crear espacios de encuentro y aprendizaje para compartir y preservar los saberes que dan forma a nuestra identidad culinaria. Son el corazón de nuestra misión y un adelanto de la gran fiesta de sabores que nos une.
En una colaboración especial con la comunidad estudiantil del CONALEP, llevamos a cabo un taller intensivo dedicado al pilar de la gastronomía mexicana: el maíz. Fue una jornada teórica y práctica donde exploramos el viaje de este grano sagrado, desde su origen en la milpa hasta su transformación en platillos que han alimentado a generaciones.
Viaje a Nuestras Raíces
Foto de las mazorcas de maíz criollo o del ponente dando la charla.
Profundizamos en el conocimiento de nuestro ingrediente estrella. Los asistentes aprendieron sobre:
- Los orígenes ancestrales del maíz y su importancia cultural.
- Utensilios de la milpa: Las herramientas y técnicas para la siembra y cosecha.
- Tesoros locales: Identificamos las variedades de maíz criollo que se cultivan en el noreste de Guanajuato y que hacen única a nuestra cocina.
El Alma de Nuestra Cocina
Foto de los participantes elaborando tortillas o de los platillos terminados.
La teoría cobró vida en la cocina, donde todos los participantes pusieron manos a la obra para aprender a elaborar:
- Atole tradicional: La bebida reconfortante por excelencia.
- Tortillas y gorditas: La base de nuestra alimentación, hechas desde el nixtamal.
- Pinole: El nutritivo alimento prehispánico lleno de energía.
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La conversación sobre los sabores de nuestra tierra continúa todo el año.
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